1,5 l di mosto di uva nera
200 g di farina
150 g di zucchero
cacao
In una pentola possibilmente di rame stemperate la farina
con un po' di mosto, mettete sul fuoco e versate un po'
alla volta il mosto restante. Mescolate in continuazione
con un cucchiaio di legno e fate bollire a fuoco dolce per
35-40'. Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora per
farlo sciogliere al meglio.
Versate i sugoli, che devono risultare densi ma abbastanza
molli, in tazzine individuali e serviteli, sia caldi che
freddi, spolverizzandoli con del cacao.
