Gli altri ortaggi

 

Longare è comune sulla strada che da Vicenza scende verso Noventa seguendo il margine orientale dei Colli Berici. Superato il capoluogo, si raggiunge la frazione di Lumignano, che innalza l'altissimo campanile sullo sfondo di una rupe calcarea; qui si scorgono gli orti a terrazze, le cosiddette masiere, dov'è tradizionale la coltura dei piselli, merito dei monaci Benedettini che probabilmente la avviarono in epoca medievale. I contadini avevano capito di poter sfruttare il riverbero della roccia riscaldata dal sole per ottenere una produzione tanto precoce da essere inviata a Venezia per la festa di San Marco, il 25 di aprile.

La fatica degli agricoltori era premiata da un ortaggio di ineguagliabile delicatezza, che sublimava nel più caratteristico dei piatti primaverili, risi e bisi, più minestra che risotto, semiliquida e ricca di piselli. La coltura ha avuto rilancio in anni recenti, grazie alla sagra che tiene banco nei fine settimana di maggio ma anche al lavoro dell'Istituto Provinciale di Genetica e Sperimentazione Agraria "Strampelli" di Lonigo, che ha proceduto alla selezione della varietà di pisello più adatta all'ambiente e fedele alla tradizione.

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