Salumi e insaccati

Oltre ai prodotti consueti, si segnala il cotechino con il grugno, che ha specifica tradizione nel Basso Vicentino. La caratteristica consiste nell'impiego del muso del maiale – una parte piuttosto coriacea ma particolarmente gustosa – che viene inserita al centro dell'impasto di un comune cotechino. Caratteristica della zona è anche la consuetudine di utilizzare dello strutto per prolungare la conservazione del comune cotechino, che così si mantiene a lungo fresco e saporito.

Confraternite della sopressa

Per questo prodotto esiste una confraternita: la Confraternita della sopressa di San Giacomo Minoredi Romano D'Ezzelino e Comuni limitrofi

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