I piatti della tradizione vicentina - Primi

Si tratta di un altro grande piatto tradizionale delle feste: le sue origini contadine sono oramai affrancate dalla sua innegabile classicità.

PREPARAZIONE: 5 minuti
COTTURA: 15 minuti
DIFFICOLTA': bassa

 

INGREDIENTI (per 4 persone)
brodo di pollo
2 fegatini di pollo
200 g di tagliatelle all'uovo da minestra
1/4 di cipolla
burro
sale

Mondate e lavate la cipolla, tritatela finemente e rosolatela in una padella con il burro; aggiungetevi i fegatini precedentemente tagliati a piccoli pezzi e lasciateli cuocere per qualche minuto; aggiustate di sale.
Nel frattempo portate a ebollizione il brodo di pollo, tuffatevi le tagliatelle e i fegatini e portate a cottura il tutto.

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