I piatti della tradizione vicentina - Dolci e dessert

4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
2-3 bicchierini di marsala
un pizzico abbondante di cannella

Battete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa color giallo pallido. Versate a filo il marsala e la cannella, tenendo ben mescolato.
Ponete quindi a cuocere a bagnomaria, a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando il composto comincerà a rapprendersi, facendo sempre attenzione che non raggiunga l'ebollizione. Togliete subito dal fuoco e servitelo caldo.

Confraternite dedicate ai dolci

Per questi prodotti esiste una confraternita: la Confraternita dell'antico dolse de Sant'Andrea

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