I piatti della tradizione vicentina - Dolci e dessert

200 g di zucchero a velo
100 g di albume
1 bustina di vanillina, sale
panna montata freschissima

Montate gli albumi con lo zucchero a velo, la vanillina e un pizzico di sale fino a quando avrete ottenuto una massa soda e compatta.
Con l'aiuto di un sac à poche, formate delle meringhe di circa 5-6 cm di diametro e infornatele a forno caldo a 50° per circa 3-4 ore, fino a quando cioè si saranno asciugate perfettamente anche all'interno, senza tuttavia prendere colore. Fatele raffreddare completamente su una gratella e servitele accompagnandole con panna montata.

Confraternite dedicate ai dolci

Per questi prodotti esiste una confraternita: la Confraternita dell'antico dolse de Sant'Andrea

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