ingredienti per 4-6 persone
1 kg di ravisse (foglie di rapa)
100 g di lardo
1 cipolla, 1 spicchio d'aglio
poco brodo di carne
sale e pepe
Lavate ripetutamente le ravisse, quindi lessatele per 10' in acqua in ebollizione salata. Scolatele e lasciatele intiepidire distese su un piatto da portata. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fate prendere loro colore in un tegame assieme al lardo pestato con la lama di un coltello; unite poi le ravisse tritate grossolanamente e fate insaporire per 15-20' circa. Bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere a fuoco dolcissimo e a tegame coperto per circa 2 ore. Aggiustate di sale e pepe.
